#еданадом36 #врн
Стейк из семги с холодным соусом
Вам понадобится:
Семга норвежская) - 4 кусков
Фенхель - 1 ч.л.
Розмарин (свежей) - 1 ч.л.
Йогурт (натуральный) - 150 мл
Лимон - 2 шт
Чеснок - 1 зубчикзубчика
Свекла - 16 шт
Тимьян (свежий) - 2 веточки
Бальзамик (итальянский винный уксус) - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль
Перец
Из алюминиевой фольги сделать формочки (можно сложить бумагу в 2 слоя) и поместить внутрь плоды свеклы, веточки тимьяна, посолить. Скрепить края формы так, чтобы она плотно была закрыта со всех сторон и готовить на гриле около часа. После того как свекла приготовиться, достать ее из фольги и глазировать бальзамическим уксусом, медом и оливковым маслом.
Клубни фенхеля очистите и положите в отдельную миску, посолите и оставьте на 15 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость. Добавьте йогурт, лимонную цедру и измельченный чеснок. Приправьте соус солью и перцем.
Куски семги натрите солью, фенхелем, черным перцем и розмарином. Рыбу жарьте на гриле с одной стороны пока мясо не будет практически готово. Затем переверните на другую сторону и отложите на решетку подальше от огня.
Рыбу подавайте с холодным соусом цацики и свеклой
